Lorsque les fruits arrivent à maturité, « tafiyicht » ils sont récoltés par les femmes et les hommes berbères dans les arganeraies, souvent c’est toute la population du village qui y participe. Les fruits sont ensuite séchés au soleil pour faciliter la prochaine étape de production artisanale

Le dépulpage consiste à séparer la pulpe sèche « Tafiyicht » de la noix d’argan « Aqua ». Lorsque la pulpe est complètement retirée, Il en résulte une noix « aqua » qui a une structure solide.

Lorsque la pulpe est complètement retirée, Il en résulte une noix « aqua » qui a une structure solide, cette noix renferme deux, parfois trois amendons, à l’intérieur. Pour concasser cette noix, il faut déposer la noix sur une pierre et utiliser une autre pierre pour l’ouvrir, c’est une étape qui demande de la précision,  Voici le résultat après avoir concassé la noix « Aqua » les amandons apparaissent sous forme de pipasse épaisse au goût très amères. C’est une étape manuelle et toujours traditionnelle, très difficile car elle nécessite de la maîtrise et de la précision.

A l’aide d’une machine à extraire automatique, les amendons sont versés dans un entonnoir et la machine fait tout le travail. Elle sépare la gangue d’un côté et verse l’huile d’argan en goutte à goutte de l’autre côté. L’huile est ensuite stockée et prête à l’étape suivante.

Après extraction de l’huile d’argan, l’huile contient des particules en suspension, afin de présenter à nos clients, une huile d’argan constante, limpide, transparente, d’une qualité exigé notamment par les laboratoires européen, il faut décanter c.-à-d., laisser au repos l’huile d’argan. Nous laissons reposer l’huile d’argan pendant une période de 15 à 20  jours.

L’huile d’argan est ensuite filtrée avec une machine à filtrage et on obtient une huile 100% pure et naturelle, sans additifs ni désodorisants, transparente, limpide avec une très légère odeur qui disparait rapidement au contact de la peau et de l’air. Pour finir l’huile d’argan est placée dans des contenants appropriés en acier inoxydable, qui parmi tous les types de matériaux, est le plus approprié pour la conservation de l’huile d’argan. Selon la quantité, la taille de ces conteneurs sera plus ou moins grande.

Par la suite, l’huile d’argan sera mise en bouteille d’une manière plus ou moins automatisée est conditionnée dans des bouteilles selon notre clientèle.